警惕火锅amp烧烤,谨防一氧化碳中

近年来，因餐饮单位使用机制炭（木炭）为燃料引发消费者一氧化碳中毒事件频现，特别是在夏、冬两季因门窗紧闭、通风不良使得此类事件数量大为增加。

机制炭（木炭）因其具有燃烧时间长、火力旺、无烟、无味，在燃烧过程中无爆花现象等优点，被广泛用于火锅、烧烤类餐饮单位用作食物加工以及对食物的二次加热使用。值得注意的是，机制炭（木炭）尤其是劣质机制炭（木炭）燃烧不充分时会产生大量一氧化碳。

一氧化碳被称为“沉默的杀手”。血液中血红蛋白与一氧化碳的结合能力比与氧的结合能力要强多倍，而且，血红蛋白与氧的分离速度却很慢。所以，人一旦吸入一定量一氧化碳，氧便失去了与血红蛋白结合的机会，使组织细胞无法从血液中获得足够的氧气，致使呼吸困难，迅速发生抽痉、昏迷，两颊、前胸皮肤及口唇呈樱桃红色，如救治不及时，可很快呼吸抑制而死亡。

更要紧的是吃火锅、烧烤时就餐者通常边吃边饮酒，这就很容易把恶心、头晕、头痛等早期中毒症状误认为喝酒造成的，故不会注意，久而久之就会使中毒越来越严重，导致严重后果。

在此，海勃湾区市场监督管理局提醒广大消费者，在选择火锅或烧烤类经营场所就餐时，应尽量选择以电热为加热热源的火锅或烧烤店，如需选择炭火火锅或炭火烧烤时，一定要保持室内空气的流通，密闭空间就餐时间不宜过长。一旦发生一氧化碳中毒症状，应立即打开门窗，迅速离开现场至空气新鲜处，保持呼吸道通畅，医院救治，以免造成不良后果。

同时，也提醒提供炭火火锅或炭火烧烤的餐饮经营者，应杜绝使用劣质机制炭（木炭），备餐之前应让炭炉木炭充分燃烧；就餐场所应在炭炉上方设置排烟通风设施，并保持设施正常运转；就餐过程中应做好对消费者的巡查工作，及时提醒包厢就餐消费者打开通风换气设备，保持空气流畅；在可能产生一氧化碳的区域安装一氧化碳报警器，尽可能选择电磁炉等非燃料加热方式；安全存储和使用各类燃料，配备相应的消防设施，对操作人员进行专门培训，严格遵守操作规程。