共享大医生回顾生活中出现食物中毒要怎么办

夏季气温升高，细菌滋生活跃，是食物中毒的高发期。食物中毒属于食源性疾病，因此在家庭中，如何处理食物、选择食物，对于预防食物中毒起到关键作用。

常见的食物中毒是什么原因引起的?居家生活，如何预防食物中毒？如果不小心发生食物中毒事件，最有效的应急措施是什么？8月18日晚20:00，在仙芝楼特约播出的福建新闻广播《共享大医生》公益直播中，医院急诊科肖章武主任医师在直播间为大家带来了预防食物中毒的注意事项和生活技巧。让我们一起来回顾一下肖主任在直播中所讲解的精彩内容吧！

肖主任在直播中提到，食物中毒主要分为两大类，一类为微生物所致的食物中毒及非微生物所致的食物中毒。

一、微生物类所致的食物中毒

主要表现为细菌性、病毒性、寄生虫类等食物中毒，最常见的则是细菌性食物中毒，主要表现为食物不洁所引发的食物中毒，如保存不当的剩菜剩饭等都有可能造成细菌性食物中毒，主要症状为上吐下泄，腹痛腹泻等。

二、非微生物类所致的食物中毒

主要指化学性的食物中毒：

1、本身无毒的食物，沾染了毒物

比如打了农药的青菜，没有妥当清洗，食用后所造成的间接性的农药中毒等。

小芝温馨提醒：

建议大家家里准备两块砧板，一块切生食，一块切熟食。因为生熟交叉污染，也是很容易产生细菌性食物中毒的哦。

2、食材自身带毒（含动物类与植物类）

动物类最典型的就是河豚鱼，其味道虽然鲜美，但毒剧也是非常强；植物类比较典型的就是毒蘑菇，自行采摘的野蘑菇有可能是带巨毒的，食用了有毒的野蘑菇，后果非常严重，有可能是致命的。

小芝温馨提醒：

肖主任在直播中还特别强调，发了芽的马铃薯也不要食用，虽然它的毒性不是非常强，并通过高温是可以消除一部分的毒素，但是还是建议不要食用，因为一旦中毒，不止是出现消化道的症状，也可以出现精神上的一些症状，以及造成肝肾功能的损坏。

小芝温馨提醒：

没有煮熟的豆类会产生生物碱，有些豆类的生物碱是有毒的，可损坏人的神经系统，所以豆类食物，要煮熟透，才可安心食用。此外，夏秋季要避免食用织纹螺。还有哦，腌制的食物也少吃。

1、消化道各类症状

服用异常的食物后，短则半小时，长则24小时，会出现明显的恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。

2、精神类症状

头晕头痛，产生幻觉等。

3、肝功能损坏

全身无力，全身黄疸等。

一旦发生食物中毒，当医院，若情况特殊，没医院，那在家里等待的时间里，应做以下应急措施：

1、催吐

肖主任表示，食物中毒，主要为催吐为主。如果食用一些食物后，出现消化道症状，或是身体发麻，产生幻觉等，就要高度怀疑自己是不是食物中毒了，最好在六个小时内进行自我催吐，用手指或筷子刺激咽喉悬云垂部位，尽量把食物残渣呕吐出来。

2、若吐不出来，则考虑喝绿豆汤、甘草汤等

若吐不出来，可熬制一些绿豆汤，多喝绿豆汤也可以适当解毒，或是甘草也可以。短期内可以解除一部分毒性，可起到缓解作用。

3、若出现昏迷症状

中毒情况比较严重，已经出现昏迷症状的，则家属应让患者侧躺或趴着，让其呼吸道通畅。

4、吃大量的维生素C、维生素B6剂

维生素C、维生素B6可促进毒性的排泄，具有一定的解毒功能。

小芝温馨提醒：

如果经过简单应急处理，症状没有缓解反而加重，应立即拨打，医院急诊科处理。

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