提醒吃货们注意，喜欢吃火锅烧烤的小心

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火锅和烧烤都是人们喜欢的饮食，在炎热的夏季里，食客们常常关起门吹着空调，就着凉气吃烧烤涮火锅。可是，在相对封闭的环境里，加热时使用的木炭如果燃烧不充分，容易引发一氧化碳中毒。近日，记者携带专业仪器对此进行了相关检测，结果不容乐观。

（图片来源于网络，与本文无关）

回顾：吃完火锅身体不适

今年6月30日晚上，北京市民任先生一行四人在一家火锅店吃火锅，当晚8点，任先生开始出现头晕恶心等症状，从洗手间回来后坐在座位上瘫靠在墙上，“意识逐渐丧失”。随后，另外三人相继出现同样头晕症状并趴在桌子上。事发后，医院抢救，据化验单显示，患者吃火锅出现头痛、头晕、恶心，屋内生有炭火，屋内人员有类似症状。经检查，患者神志清楚，精神差，初步诊断为一氧化碳中毒，四名患者进行高压氧治疗。事后了解，四人在火锅店里逗留时间有4个小时。

实验：一氧化碳浓度吓人

在位于东单附近的一家木炭火锅店里，记者在一个包间里点了一份烧炭的铜炉火锅。当烧好的铜锅被端到餐桌上后，记者将包间空调和排风扇打开，并关闭门窗，分时段对餐桌附近的一氧化碳浓度进行测量。

时间数值（ppm百万分之一）

10分钟60

30分钟

60分钟

在测量过程中，仪器不时发出警报声。记者注意到，在吃火锅的一个小时的时间里，位于相对封闭空间里的一氧化碳浓度在不断升高。记者将探测仪器放在火锅顶部，仪器数值一度高达ppm。

随后，记者打开门窗对屋内进行通风处理。半个小时后，一氧化碳的浓度由原先的多ppm，慢慢下降到ppm。

在位于北三环附近的一家韩式烧烤店里，记者也对碳炉附近进行了一氧化碳浓度测试，在一个多小时的时间里，仪器的数据一直显示为0。

探因：为何会中毒？

同样是烧炭，为什么火锅店里一氧化碳的浓度要明显高于烧烤店的浓度？记者发现，秘密就在排风口上，原来，烧烤店一般为了防止烧烤时食物产生烟气影响室内环境，在烤架上方会设置一个抽风管，将多余的烟气抽走。在一定程度上，空气产生了循环。一方面使得炉子里的碳得到了充足的空气，燃烧充分。另一方面，也使可能在燃烧过程中产生的一氧化碳被抽走。而火锅店里，一般没有强力的排风设施，如果在相对密闭的空间里吃火锅，就容易发生一氧化碳中毒。

一氧化碳对于我们并不陌生，每年冬季，在一些平房区都会贴出预防一氧化碳中毒的通知，而近年来，由直排式燃气热水器引发一氧化碳中毒事件也频繁出现。

那么一氧化碳中毒究竟是怎么回事呢？一氧化碳中毒机理是一氧化碳与血红蛋白的亲合力比氧与血红蛋白的亲合力高到倍，所以一氧化碳极易与血红蛋白结合，形成碳氧血红蛋白，使血红蛋白丧失携氧的能力和作用，造成组织窒息。对全身的组织细胞均有毒性作用，尤其对大脑皮质的影响最为严重。

（图片来源于网络，与本文无关）

建议：就餐环境要通风

不少人会认为一氧化碳中毒大多发生在冬季，其实近年来，夏天也会出现一氧化碳中毒，这大多和人们的不良饮食习惯有关。前一阵，厦门就有食客在封闭的空调屋里吃烤鱼，导致9人一氧化碳中毒，医院。因此，本报也建议在享受口福的同时，也要注意勤通风，避免一氧化碳聚积，给自身带来危险。

中毒剂量

空气中的一氧化碳浓度达到50ppm时，健康成年人可以承受8小时

达到ppm时，健康成年人2到3小时后，轻微头痛、乏力

达到ppm时，健康成年人1到2小时内前额痛，3小时后威胁生命

到ppm时，健康成年人45分钟内，眼花、恶心、痉挛，2小时内失去知觉，2到3小时内死亡

达到ppm时，健康成年人20分钟内头痛、眼花、恶心，1小时内死亡

达到3ppm时，健康成年人5到10分钟内头痛、眼花、恶心，25到30分钟内死亡

达到6ppm时，健康成年人1到2分钟内头痛、眼花、恶心，10到15分钟死亡

达到12ppm时，健康成年人1到3分钟内死亡。

来源：北京晚报北晚新视觉网