木薯土豆鲜蘑菇，防火防盗防中毒

无论在家里，还是在野外，能吃的东西五花八门，能中的毒同样不遑多让。

木薯虽然味道鲜甜，但却含有能产生氰化物（剧毒物）的成分。野外活动时，不少人喜欢用火将其煨熟而食，常易引起中毒。

木薯中毒后，轻者头晕、恶心，自觉浑身软绵绵、精神不振；重者脉搏快、呼吸深快，转而呼吸困难、不规则，呼出气体带有氰酸的特有气味，瞳孔散大，体温降低，血压下降；更严重者，发病后立即昏迷，呼吸麻痹。

食物中毒后，现场可做的首先是催吐、减少毒物吸收，木薯中毒也不例外。

为使毒物排除得更彻底，在催吐前后可大量饮用温水或牛奶（鸡蛋清、花生油、黄连水、韭菜汁、盐水、生萝卜汁等也可），用筷子刺激咽部催吐，反复数次。

不建议过分催吐，尤其是“干呕”，以免损伤胃黏膜。有条件应尽快送医。

当然木薯并非不能吃，只是预防中毒至关重要。木薯的正确食用方法为：剥皮后削去内皮，用水浸泡3～5天，每天换一次水；食用前放入锅内加水长时间煮沸，弃汤而食。

土豆芽含较多龙葵素，对胃肠道黏膜有刺激性，食后几十分钟到几小时便出现不适。

发芽土豆中毒表现为口腔和咽部烧灼感，继而出现恶心、呕吐、腹泻，严重呕吐可引起脱水、酸碱平衡紊乱、血压下降。

龙葵素还能抑制中枢神经系统，尤其是呼吸中枢。中毒严重者，可有体温升高、抽搐、昏迷、呼吸困难等症状，甚至出现呼吸麻痹。

因此，已发芽的马铃薯不宜再食用。

若要食用，一定要挖掉芽和周围的部分，把有毒的绿皮、绿肉全部削掉后，用清水浸泡半小时以上，并煮熟、煮透。若不慎中毒，医院前应积极催吐、多饮水。

只靠外表来判断蘑菇是否有毒？这不可靠。毒蘑菇并非都是鲜艳的，某些毒蘑菇，如毒性很强的红色捕蝇菌及白帽菌，其外观与无毒菌相似，常因误食而引起中毒。

毒菌中毒初期多表现为恶心、呕吐、严重腹泻，随后会出现昏迷、抽搐，病情加重后还会出现尿血、便血、黄疸、肾功能衰竭甚至多脏器功能衰竭，从而致死。

出现中毒症状后，及时催吐等基本处理措施同前，应及早就医，以减少肝肾功能损害。

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编辑：张思乐/菠萝

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